Рецепты / шоколадный бисквит с лесными ягодами

Время приготовления — 1 час + 2 часа на пропитку

Нам понадобятся:

• 5 столовых ложек какао
• 4 яйца
• 180 г сахара
• 150 г муки
• 500 мл сливок 33%
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 20 г сливочного масла

для украшения

• 1 стакан лесных ягод (брусника и черника)
• 40 г шоколада

дополнительно

• круглая форма для выпечки диаметром 22 см
• тонкий острый нож для того, чтобы разрезать бисквит

1. Отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену.

2. Белки вбейте в крепкую пену, и не переставая взбивать, постепенно добавьте сахар.

3. Аккуратно вмешайте в белковую массу желтки. Взбивайте еще около минуты.

4. Постпенно введите просеянную муку и какао. Аккуратно медленно перемешайте.

5. Форму для выпечки нагрейте в духовке и смажьте сливочным маслом. Влейте в нее подготовленное тесто.

6. Выпекайте бисквитный корж 20 – 25 минут при 200 градусах.

7. Готовый бисквит остужайте постепенно – сначала в духовке, и только потом при комнатной тепературе.

8. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Шоколад натрите на терке.

9. Разрежте бисквит тонким острым ножом вдоль на три коржа.

10. Уложите один корж на тарелку – смажте сливками. Сверху – второй корж. Затем — третий.

11. Украсьте торт сверху оставшимися сливками, ягодами и присыпьте тертым шоколадом.

12. Уберите в холодильник торт часа на 2, чтобы коржи хорошо пропитались.