рецепты / салат из капусты

Очень люблю я такие замечательные простые салатики, где основа — сезонный продукт. Для полноценного ужина — добавьте к салату кусок жареного мяса или рыбы, и несколько отварных картофелин.



Нам понадобятся

• половинка белокочанной капусты

заправка для салата

• 5 столовых ложек сметаны
• пучок мелко нарезанного укропа
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 вареных яйца
• свежемолотый черный перец
• соль

1. Яйца разомните вилкой и перемешайте с остальными ингредиентами заправки.
2. Очистите капусту от верхних огрубевших листьев и нашинкуйте в миску.
3. Смешайте салатный соус с капустой.

рецепты / персиковые капкейки

Благодаря обыкновенному йогурту пирожные получатюся нежными с легким творожным вкусом. А еще они просты в приготовлении. Если у Вас есть кухонный комбайн, обязательно используйте его для смешивания.

На указанное количество продуктов у меня получается 14-16 кексов.

Нам понадобятся:

• 100 г размягченного сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 2,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка рызрыхлителя
• 250 мл йогурта без добавок
• 2 персика
• 200 мл сливок 33%
• 1 столовая ложка сахарной пудры

дополнительно

• бумажные или силиконовые формочки для капкейков
• форма для выпечки капкейков

1. В миске или чаше кухонного комбайна смешайте сливочное масло с сахаром. Затем добавьте яйца и продолжайте мешать. Всыпьте разрыхлитель и муку, постоянно помешивая.
2. Персики нарежьте небольшими кубиками. Отложите несколько кусочков для украшения кексов. Остальные фрукты аккуратно вмешайте в тесто лопаткой.
3. Разлейте тесто по формочкам, заполняя их наполовину.
4. Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов примерно 20 минут.
5. Для украшения используйте взбитые с сахарной пудрой сливки и кусочки свежих персиков. Украшайте только остывшие кексы, поскольку на теплых сливки растают и будут некрасиво стекать вниз.

рецепты / оладьи из кабачков

Нам понадобятся: 

• 3 средних кабачка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 10 столовых ложек муки
• 2 яйца
• пучок укропа
• 1/2 чайной ложки соли
• растительное масло для жарки

для подачи

• сметана

1. Кабачки очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Я всегда использую кухонный комбайн.
2. Тертые кабачки обязательно отожмите от сока. Сделать это можно несколькими способами. Способ первый: сложите овощи в чистую марлю или кухонное полотенце и выжмите. Способ второй: сложите кабачки в дуршлаг и подавите руками или ложкой. Чем больше сока уйдет - тем лучше.
3. Укроп мелко порубите.
4. Смешайте кабачки с мукой, солью, яйцами, укропом и разрыхлителем.
5. Разогрейте сковороду, налейте несколько капель растительного масла.
6. Для каждого оладушка выкладывайте 1 1/2 столовых ложки теста и обжаривайте с двух сторон на маленьком огне до появления румяной корочки.
P.S. Подавайте горячими со сметаной.

рецепты / сэндвичи с креветками и огурцами

Ингредиенты: 

• карельский хлеб
• 150 г сливочного сыра
• 150 г мелких отварных креветок
• 1 огурец
• 2 вареных яйца

Хлеб нарезать ломтями, намазать сыром. Огурец и яйца порезать кружками. Выложить на отдельные куски хлеба креветки и огурцы.

рецепты / брускетта с черным хлебом и песто

Русский вариант итальянской брускетты. Аромат песто невероятно возбуждает аппетит, поэтому подавайте закуску в начале еды. Внимательно покупайте продукты — важно что бы все ингредиенты были свежими, а помидоры сочными.

время приготовления: 10 минут

на 4-5 порций нам понадобятся:

• полбуханки свежего черного хлеба
• 3 ст.л. соуса песто
• 100 г моцареллы
• помидоры 2 шт.
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.ложка оливкового масла
• свежемолотый черный перец
• соль

для украшения

• веточка петрушки

1. Помидоры и моцареллу мелко порубите.
2. Чеснок подавите и перемешайте с оливковым масло, солью и черным молотым перцем.
3. Порежьте хлеб ломтями, обмажьте с двух сторон получившейся смесью.
4. Обжарьте хлеб на горячей сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
5. Смажьте хлеб небольшим количеством соуса песто, сверху выложите моцареллу и помидоры.
6. Украсьте зеленью и подавайте блюдо теплым.

рецепты / плов со свининой

Существует множество разных видов плова. Мы будем готовить очень простой и быстрый вариант блюда. В общей сложности на все должно уйти примерно 30 – 40 минут.

ингредиенты: 

• 1 кг свинины (карбонад)
• 3 стакана длиннозерного риса
• морковь 2 шт.
• 7 ч. л. приправы для плова (красный сладкий перец, кизил, зира, куркума, кинза, чабер, перец чили)
• растительное масло для жарки
• соль

1. Мясо порезать мелкими кусочками.
2. Морковь порезать тонкой соломкой.
3. Мясо и морковь посолить, посыпать приправами и обжаривать в течение нескольких минут на растительном масле в глубокой сковороде.
4. Рис промыть в холодной воде и высыпать в сковороду поверх мяса, равомерно распределяя ровным слоем по верху. Ни в коем случае не перемешивать!
5. Залить горячей водой, вода должна покрывать рис на 2-3 см. Довести до кипения посолить, добавить оставшуюся порцию приправы.
6. Накрыть крышкой, оставив небольшую щель и готовить на маленьком огне до полного выкипания воды. Рис при таком способе приготовления почучается аромтным и рассыпчатым. Пробуем на вкус, если вода выкипела, а рис еще не готов – просто налейте сверху еще немного кипятка. Довести до готовности.
7. Вот теперь можно все перемешать и подавать на стол на большом красивом блюде.

Меню на неделю # 11

Пн: рагу со свининой, овощами и лапшой
Вт: тортилья с курицей, соусом из авокадо, томатной сальсой и сыром чеддер

Ср: домашние чизбургеры
Чт: рататуй с яйцами
На два дня: свекольник

Пт: спагетти с креветками и брокколи
Сб: семга с соусом песто и отварным картофелем

Список продуктов:*
- 900 г филе свинины (шея, лопатка), 1,2 кг куриного филе, яйцо куриное 7 шт.;
- 500 г кревeток, 600 г филе семги;
- 4 шт репчатого лука, 1 морковь, 200 г стеблей сельдерея, 2 авокадо, 2 лимона, 10 помидор, 50 г свежего базилика (можно заменить соусом песто), 6 зубчиков чеснока, салат айсберг, красный лук 1 шт., 1 баклажан, 2 цукини, 1 красный болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, 3 средние свеклы, 1 средний огурец, 1 пучок зеленого лука, несколько веточек укропа, 1 небольшой пучок редиса, 1 вилка брокколи, 3-4 веточки петрушки;
- 100 г сыра чеддер, 1 стакан кефира, 6 ст.л. сметаны + сметана для супа, плавленый сыр чеддер в пластинках 1 уп.,
- 4 ст. ложки муки, 300 г сухой лапши, маринованные огурцы (штук 5), горчица, томатный кетчуп, 160 г спагетти, 100 г соуса песто (готовый или 2 пучка листьев базилика, 2 ст.л. кедровых орешков, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. тертого пармезана, 150 мл оливкового масла, морская соль);
- лепешки тортилья, булочки для бургеров;
- 100 мл. оливкового масла, растительное масло для жарки, оливковое масло для жарки, 1 чайная ложка паприки, 0.5 ч. ложки молотой корицы, 1 ч.л. карри, 0.5 ч.ложки молотого кориандра, 1,5 ч.л. черного перца горошком, горсть сухих ягод можжевельника (около 10 г), 2-3 лавровых листа, свежемолотый черный перец, морская соль.

Десерты:
— семифреддо с клубникой;
— апельсиновый салат с финиками и грецкими орехами.

Напитки:
- минеральная вода.

*Примечание: количество всех продуктов указывается приблизительно и в среднем рассчитано на ужины для 2-3 персон. Ингредиенты для десертов и напитков в список продуктов не входят.

рецепты / апельсиновый салат с финиками и грецкими орехами

Этот эффектный десерт - воплощение простоты и пользы. Только подумайте сколько здесь витаминов! А время приготовления - всего пять минут. на 4 порции нам понадобятся

• 7 апельсин
• 150 г фиников без косточек
• 150 г грецких орехов
• 2 стакана йогурта без добавок
• черный молотый перец

1. 6 апельсин очистите и нарежте ломтями (толщиной около 1 см). Выложите на блюдо, равномерно распределяя по всей поверхности.
2. Порубите орехи и финики крупными кусками и посыпте ими апельсины.
3. Выжмите сок из оставшегося апельсина.
4. Перемешайте в миске йогурт и апельсиновый сок.
5. Апельсины слегка присыпте черным молотым перцем.
6. Полейте йогуртом блюдо с апельсинами или сервируйте в отдельной посуде.