пятница, 31 мая 2013 г.

Меню на неделю # 6 / июнь


МЕНЮ
Список продуктов:
- 400 г куриной грудки, 8 эскалопов из свинины, 4 яйца;
- 600 г филе семги, 100 г мидий в масле;
- лимон 2 шт, 1,2 кг картофеля, головка чеснока 1 шт, 4 крупных помидора, веточка укропа, 1 болгарский оранжевый перец, 3-4 веточки шалфея, 1 веточка розмарина, 1 красный острый стручковый перец, авокадо 2 шт, помидоры черри;
- 100 г твердого сыра, 100 г моцареллы, 40 мл молока, 20 г сливочного масла, сыр из козьего молока, рассыпчатый творожный сыр 200 г;
- 200 г спагетти, 1 стакан красной фасоли (предварительно замочить в воде на 8 часов!);
- 100 г соуса песто;
- хлеб чиабатта, лепешки тортилья;
- оливковое масло, черный молотый перец, соль.
А на десерт?
ягодный бисквит со сливками,
- мороженое,
- свежие ягоды и фрукты.

вторник, 28 мая 2013 г.

рецепты / открытый сэндвич с курицей и моцареллой


нам понадобится
  • 400 г куриной грудки
  • хлеб чиабатта
  • 100 г моцареллы
  • помидор 1 шт.
  • веточка укропа
  • /оливковое масло, черный молотый перец, соль
1. Куриное филе нарезать вдоль толщиной 1-2 см, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле с двух сторон.
2. Хлеб нарезать толстыми ломтями.
3. Помидоры и моцареллу нарезать кружочками.
4. На хлеб выложить помидоры, курицу и моцареллу. Отправить в разогретую духовку на несколько минут, чтобы расплавился сыр.
5. Перед подачей украсить укропом.

понедельник, 27 мая 2013 г.

рецепты / семга с соусом песто и отварным картофелем



Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 3 порции: 
  • 600 г филе семги
  • 100 г соуса песто
  • сок половинки лимона
  • оливковое масло
  • черныймолотый перец
  • соль  
для гарнира
  • 1 кг картофеля
дополнительно
  • бумага для выпечки

1. Если филе рыбы с кожей – удалите ее.
2. Застелите противень бумагой для выпечки.
3. Смажте филе с одной стороны соусом песто и уложите этой стороной на противень.
4. Сбрызните филе сверху лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите.
5. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.
6. Картофель отварите в подсоленной воде.

пятница, 24 мая 2013 г.

Меню на неделю # 5 / май


МЕНЮ
Список продуктов:
- яйца 8 шт;
- 1 кг королевских креветок, 200 г очищенных маленьких креветок, красная икра 100 г, 100 г мидий в масле, 4 стейка лосося;
- 700 г брокколи, 1 лимон, пучок уропа, 1 небольшой красный сладкий перец, 1 лук-порей, пучок шпината, 5 зубчиков чеснока, 2 средние картофелины, 1 болгарский оранжевый перец, пучое петрушки;
- ржаной хлеб (для сэндвичей);
- сыр пармезан – 50-70 г, сыр эмменталь – 50 г; сыр маасдам – 50 г; сыр гауда – 50 г, сливки 33% 500 мл, сливочное масло 100 г,
- 250 г риса, паста пенне 250 г, 40 мл молока, сметана 200 мл;
- соус «1000 островов»;
- горчица 1 ч.л., оливковое масло, соевый соус, специи для рыбных блюд, молотый красный перец, молотый черный перец, соль.
А на десерт?
- мороженое,
- сезонный фрукты,
- сыр бри.

четверг, 23 мая 2013 г.

рецепты / соус песто


Песто подходит к рыбе, мясу, хлебу. Это такой универсальный соус, который всегда поможет быстро приготовить что-то вкусное и домашнее.
нам понадобятся:
  • 2 пучка листьев базилика
  • 2 ст.л. кедровых орешков
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. тертого пармезана
  • 150 мл оливкового масла
  • морская соль
Делаем песто: листья базилика вымыть и обсушить. Обжарить кедровые орешки на сковороде. Смешивать в блендере до получения однородной массы: пармезан, чеснок, орешки, базилик, оливковое масло и соль. Хранить в холодильнике.

воскресенье, 19 мая 2013 г.

рецепты / овощной омлет с мидиями



на 2 порции нам понадобятся
  • 100 г мидий в масле
  • 40 мл молока
  • 4 яйца
  • 2 средние картофелины
  • 1 болгарский оранжевый перец
  • 20 г сливочного масла
  • черный молотый перец
  • соль
1. Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде.
2. Разбить яйца в миску, добавить молоко, черный молотый перец и соль. Взбить венчиком.
3. Перец почистить.
4. Картофель и перец нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.
5. Добавить на сковороду мидии.
6. Залить смесью яиц и молока.
7. Обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая до готовности.

пятница, 17 мая 2013 г.

Меню на неделю #3 / май

Есть такие минуты жизни, которые только и составляют истинную ценность. Создавать такие моменты может каждый из нас. Это не стоит ни больших денег, ни усилий. А лишь при условии собственного желания. И я убеждена, что наше новое меню будет важным фактором в организации этих самых замечательных мгновений в течение всей следующей недели!



МЕНЮ

Пн: семга под соусом песто со шпинатом
Вт: драники со сметаной и зеленью

Ср: омлет с травами
Чт: паста запеченная с моцареллой
На два дня: похлебка с белой фасолью

Пт: кисло-сладкий стир-фрай со свининой
Сб: лазанья с курицей и овощами

Список продуктов:
- куриное филе 1 кг, свинина 500 гр, яйцо 7 шт;
- 2 филе семги весом 250 г, красная рыба или икра (для подачи к драникам);
- картофель 9 шт., 1 морковь, помидоры 9 шт, шпинат 450 г, репчатый лук 3 шт., 3 сладких болгарский перец, 2 огурца, пучок петрушки, пучок укропа, эстрагон, шнит-лук, кервель, пучок базилика, 6 долек чеснока, 1 сладкий чили;
- сливочное масло 100 г, сметана 200 г, 2 головки моцареллы, 400 г пармезана или другого твердого сыра, молоко 2 стакана;
- 1 стакан белой фасоли, мука 1 стакан, 300 г пасты (бомболоне или ракушки), листы для лазаньи 12 шт, крахмал 1 ч.л.;
- 300 г консервированных томатов, 1 банка консервированных ананасов, соус песто (2 - 3 ч. л.), томатная паста 6 ст.л, рыбный соус 1 ст.л., светлый соевый соус 1 ст.л., устричный соус 1 ст.л.;
- бальзамический уксус, растительное масло, оливковое масло 1 ч.л., приправа для курицы, сухой чили, черный молотый перец, соль.

Десерты:
- крамбл с бананом и клубникой;
- быстрый пирог с персиками;
- мороженое.

Напитки:
- лимонный сок;
- минеральная вода.

вторник, 14 мая 2013 г.

рецепты / драники со сметаной и зеленью



  • картофель 5 шт. (крупный, чтобы удобнее было тереть)
  • репчатый лук 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • мука 2 ст.л.
  • растительное масло
  • соль
  • перец черный молотый
для подачи
  • сметана
  • мелко порезанная зелень (петрушка, укроп)
  • красная рыба или икра
1. Картофель и лук очистить и натереть в кухонном комбайне на мелкой колючей теркой.
2. Добавить в картофельную массу муку, яйцо, соль и молотый перец.
3. Перемешать.
4. Обжаривать на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
P.S. Сервируйте с красной рыбой, красной икрой, сметаной и свежей зеленью.

воскресенье, 12 мая 2013 г.

рецепты / паста и куриная грудка с грибами в сливочном соусе



  • куриная грудка 500 г
  • шампиньоны 250 г
  • сливки (10%) 200 мл
  • репчатый лук 1 шт
  • свежемолотый черный перец
  • морская соль
  • растительное масло для жарки
  • 200 г спагетти

1. Шампиньоны почистить и нарезать на небольшие кусочки.
2. Куриную грудку нарезать брусочками.
3. Затем посолить, поперчить и обжарить на растительном масле около 5 минут.
4. Мелко нарезать репчатый лук.
5. Добавляем к курице лук и грибы. Жарить еще около 10 минут.
6. Влить в наше блюдо сливки, довести до кипения и тушить на среднем огне 10 минут. Незабываем помешивать!
7. Спагетти отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

пятница, 10 мая 2013 г.

рецепты / похлебка с белой фасолью





Простая согревающая еда. И вдобавок очень сытная.
  • 1 стакан белой фасоли (предварительно промытой и замоченной в 1,5 литрах воды на 4 часа)
  • 4 средние картофелины
  • 1 крупная морковь
  • соль
для подачи
  • сметана
1. Белую фасоль довести до кипения, посолить и варить на медленном огне 40 минут.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
4. Добавить овощи к фасоли и варить до готовности. Это примерно еще 10 минут.

P.S. Подавать со сметаной.

пятница, 3 мая 2013 г.

рецепты / гречка с яйцами, зеленью и солеными огурчиками



На 2 порции:
  • 2/3 стакана гречневой крупы
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 яйца
  • небольшой пучок зелени (петрушка, укроп)
  • 1 соленый огурец 
  • соль,
  • сахар  

1. Гречу промыть, залить тремя стаканами воды, довести до кипения. Добавить соль и сахар по вкусу и варить на медленном огне около 20 минут. До полного выкипания воды. Добавить сливочное масло и хорошенько пермешать.
2. Сварить яйца. Нарезать крупными кусками.
3. Зелень мелко порубить. Огурец нарезать кубиками.
4. Выложить на тарелку гречу, яйца и огурцы. Присыпать сверху зеленью.

Меню на неделю #2 / май



МЕНЮ
Пн: омлет с травами
Вт: картофельная запеканка
На два дня: грибной суп

Ср: паста и куриная грудка с грибами в сливочном соусе
Чт: гречка с вареными яйцами и зеленью
На два дня: похлебка с белой фасолью

Пт: королевские креветки на картофельном пюре с песто
Сб: пицца маргарита
На два дня: минестроне

Список продуктов:
- готовое тесто для пиццы или 250 г пшеничной муки, 15 г хлебопекарныx прессованныx дрожжей, оливковое масло холодного отжима, соль;

- 500 г мясного фарша, куриная грудка 500 г, 7 яиц; - 16 свежих королевских креветок;

- 750 г свежих шампиньонов, 2 кг картофеля, 3 морковки, 4 луковицы, 1,1 кг свежих помидоров, 1 головка чеснока, тимьян, укроп, зеленый лук, травы для омлета (петрушка, эстрагон, кервель, шнит-лук), 1 средний лимон, 1 лук-шалот, 1 большой пучок базилика, 50 г белой части лука-порея, 50 г стручковой фасоли, 50 г замороженного зеленого горошка;

- сливки (10% или 20%) 400 мл, 150 г сливочное масло, 100 г твердого сыра, сметана для подачи супа, 250-300 г моцареллы;

- 1 стакан белой фасоли, 1/2 стакана гречневой крупы, 200 г спагетти;

- 1,85 литра овощного бульона, белое сухое вино;

- оливковое масло, растительное масло, 30 г орешков пинии или кедровых орехов, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

А на десерт?
- яблочный пирог на слоеном тесте,
- свежие фрукты,
- мороженое.

Напитки:
- белое сухое вино сорта Торронтес для пиццы "Маргариты";
- минеральная вода.

среда, 1 мая 2013 г.

рецепты / яблочный пирог на слоеном тесте



Ингредиенты:
  • 1 пластина готового слоеного дрожжевого теста 250 гр
  • 200 мл сливок 33%
  • 2 желтка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 сладких яблока
  • кусочек сливочного масла, чтобы смазать форму
  • сахарная пудра  

1. Приготовьте заварной крем. Для этого в кастрюле хорошенько взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом. Тоненькой струйкой влейте сливки и аккуратно перемешайте ложкой. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите крем до кипения, непрерывно помешивая. Оставьте крем охлаждаться.
2. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте тонкими дольками.
3. Включите духовку на 200 градусов, нагрейте форму для выпечки и смажьте ее сливочным маслом.
4.Пласт теста раскатайте под размер формы, так чтобы краями можно было прикрыть пирог сверху.
5. Выложите тесто в форму, в нескольких местах проколите тесто вилкой, чтобы пирог не вздулся. Равномерно распределите крем, украсьте яблоками.
6. Выпекайте 25 минут.
7. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.