рецепты / курица в соусе песто

Превосходная холодная закуска.

• 500 г куриного филе
• 2 пучка листьев базилика
• 2 ст.л. кедровых орешков
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.л. тертого пармезана 
• 150 мл оливкового масла
• морская соль  

1. Листья базилика моем и обсушиваем.
2. Обжариваем кедровые орешки на сковороде.
3. Смешиваем и измельчаем в блендере: пармезан, чеснок, орешки, базилик, оливковое масло и соль. Песто готово!
4. Куриное филе нарезаем на брусочки, смазываем песто и обжариваем на сковороде с оливковым маслом на среднем огне с двух сторон.

P.S. Подавать в холодном виде с листовым салатом, свежими овощами, сыром бри и хлебом.