пятница, 26 апреля 2013 г.

Меню на неделю #1 / май




Для северных людей майские праздники – почти как языческий обряд. В эти дни обязательно нужно ехать на природу и наслаждаться долгожданным солнцем и теплом. Поэтому меню на первое и второе мае состоит из блюд, которые легко упаковать для пикника. Обратите внимание на универсальность куриной котлетки: во вторник это самостоятельное блюдо, а в среду базовый элемент чизбургера. Значит готовим их сразу на два дня. Веселых праздников!

МЕНЮ

Пн: салат с красной фасолью и творожным сыром
Вт: куриные котлетки, тортилья с козьим сыром, овощами и гуакамоле

Ср: домашние чизбургеры
Чт: курица в соусе песто, сыр бри, микс из свежих овощей

Пт: спагетти с креветками и брокколи
Сб: свинина с шалфеем, тортилья с козьим сыром, овощами и гуакамоле

Список продуктов:
- куриное филе 1.1 кг, яйцо куриное 1 шт, креветки 500 г, свиные эскалопы 8 шт;
- спагетти 200 г, красная фасоль 200г, мука 2 ст.л., маринованные огурцы 200 г, желтая чечевица 200г;
- творожный сыр 200 г, сметана 100 г, козий сыр 400 г, плавленый сыр чеддар в пластинках, сыр бри, 80 г пармезана;
- помидоры черри 200 г, репчатый лук 1шт, помидоры 4 шт, салат айсберг 300 г, авокадо 3 шт, лимон 1 шт, красный лук 2 шт, 2 пучка листьев базилика, 1 головка чеснока, брокколи 300 г, пучок петрушки, шалфей, розмарин, 1 красный острый стручковый перец, 50 г свежий имбирь, 3 средних картофелины, 2 моркови;
- лепешки тортилья, булочки для бургеров с кунжутом;
- 50 г кедровых орешков, горчица, томатный кетчуп, оливковое масло 200 г, растительное масло, порошок карри, свежемолотый черный перец, морская соль.

P.S. Для микса из свежих овощей берите все любимые продукты: оранжевый и красный перец, листовой салат, огурцы, морковь, помидоры и т.д.

А на десерт?
- грушевый пирог с шоколадом;
- любимое мороженое.

Что будем пить?
- розовое вино подойдет для бургеров;
- вина сорта Chardonnay прекрасно сочетаются с белым куриным мясом и морепродуктами;
- яблочный сок;
- минеральная вода.



рецепты / курица в соусе песто



Превосходная холодная закуска.

  • 500 г куриного филе
  • 2 пучка листьев базилика
  • 2 ст.л. кедровых орешков
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. тертого пармезана 
  • 150 мл оливкового масла
  • морская соль  

1. Листья базилика моем и обсушиваем.
2. Обжариваем кедровые орешки на сковороде.
3. Смешиваем и измельчаем в блендере: пармезан, чеснок, орешки, базилик, оливковое масло и соль. Песто готово!
4. Куриное филе нарезаем на брусочки, смазываем песто и обжариваем на сковороде с оливковым маслом на среднем огне с двух сторон.

P.S. Подавать в холодном виде с листовым салатом, свежими овощами, сыром бри и хлебом.

понедельник, 22 апреля 2013 г.

рецепты / тортилья с козьим сыром, гуакамоле и овощами




Тортилья с нежным козьим сыром. Готовится пять минут. Будет это закуска или гарнир – решать Вам.)
  • лепешки тортилья или лаваш
  • сыр из козьего молока
  • помидоры
для гуакамоле:
  • авокадо
  • лимон 
  • соль

1. Для гуакамоле: мякоть свежего авокадо пюрировать с соком лимона и солью. Для пюрирования удобно использовать блендер.
2.Помидоры мелко порубить.
3. На тортилью в одинаковых пропорциях выложить гуакамоле, помидоры и сыр из козьего молока.
4.Свернуть в ролл.

P.S. Подавать тортилью с листовым салатом.

воскресенье, 21 апреля 2013 г.

рецепты / овсяная каша с яблоком и корицей


На 2 порции
  • овсяные хлопья 1 стакан
  • молоко 400 мл
  • сладкое яблоко 1 шт
  • сахар по вкусу
  • корица
Влить в кастрюлю молоко. Добавить овсяные хлопья и сахар. Довести до кипения и варить на слабом огне 7 минут, помешивая. Дать настояться 3 минуты. Яблоки нарезать лепестками и украсить ими, разложенную по тарелкам кашу. Присыпать сверху молотой корицей.
P.S. В качестве украшения можно использовать изюм.

суббота, 20 апреля 2013 г.

рецепты / домашние чизбургеры


  • булочки для бургеров
  • куриные котлеты
  • плавленый сыр чеддер в пластинках
  • маринованные огурцы
  • салат айсберг
  • красный лук
  • помидоры
  • горчица
  • томатный кетчуп

1. Жарим куриные котлетки, плоские и круглые, под размер булочек для бургеров.
2. Помидоры, лук и огурцы нарезаем тонкими кружками.
3. Булочку разрезаем продольно пополам.
4. На нижнюю половину булочки выкладываем ингредиенты в следующем порядке: салат айсберг, помидоры, лук, котлету, сыр чеддер, маринованные огурцы, добавляем сверху кетчуп и горчицу. Накрываем второй половинкой булочки.  P.S. Подавать с жареным картофелем, кетчупом и горчицей.

вторник, 16 апреля 2013 г.

рецепты / куриные рубленые котлетки


  • 600 г куриного филе
  • яйцо 1 шт.
  • 2 ст.л. муки
  • 6 ст.л. сметаны
  • репчатый лук 1 шт.
  • свежемолотый черный перец
  • морская соль
  • растительное масло для жарки
1. Куриное филе мелко порубить ножом (или использовать кухонный комбайн).
2. Лук мелко порезать.
3. Смешать куриный фарш с мукой, сметаной, яйцом, луком и специями.
4. Вылепить котлетки нужной формы и обжарить на растительном масле с двух сторон.