Tapatukki Magazine

Design, food & living from Saint-Petersburg, Russia.

пятница, 19 декабря 2014 г.

Меню на неделю #1


Все позиции меню самые простые. Возможно, не все слышали о сырных хинкали. Это очень классная штука: вместо теста - сырный блинчик, а начинка из рикотты с грецким орехом или кинзой.

ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
Фрукты, омлет, сыр
Обед
Салат из капусты, овощной суп с фасолью
Ужин
Фрукты, творожная запеканка

ВТОРНИК
Завтрак
Фрукты, омлет, сыр
Обед
Овощной суп с фасолью, сырные хинкали
Ужин
Пенне с томатами, чесноком и сыром

СРЕДА
Завтрак
Фрукты, овсянка
Обед
Овощной суп с фасолью, сырные хинкали
Ужин
Свежий хлеб с куриным паштетом, картофельные драники со сметаной, рикотта с вареньем

ЧЕТВЕРГ
Завтрак
Фрукты, овсянка с вареньем
Обед
Творожная масса с курагой
Ужин
Свежий хлеб со скумбрией горячего копчения, винегрет, рикотта с вареньем

ПЯТНИЦА
Завтрак
Фрукты, овсянка с вареньем
Обед
Винегрет
Ужин
Запеченая свиная шейка, отварной картофель, квашеная капуста

СУББОТА
Завтрак
Фрукты, овсянка с вареньем
Обед
Винегрет
Ужин
Салат из свежей капуста со сметаной, запеченная свинина, апельсиновый кекс

ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
Фрукты, овсянка с вареньем
Обед
-
Ужин
Пельмени со сметаной, апельсиновый кекс

Рестарт



Привет! Ровно на полгода я забросила блог. Можно списать все на работу и учебу, но на самом деле дело не только в этом. В процессе ведения блога у меня никак не получалось точно сформулировать мысли, сделать что-то необычное и в то же время понятное и нужное читателям.

За последнее время я изменила подход к приготовлению и поеданию пищи. Прежде, я фокусировала все свое внимание на рецептах, сейчас рецепт блюда отошел на второй план. А самым важным – стали ингредиенты.

Мне и раньше, частенько, не нравилось качество продуктов в супермаркетах, и если хорошие овощи-фрукты найти можно, то с мясом и рыбой все складывалось совершенно неудачно. Летом среди моих клиентов появились отличные ребята "МУУмаркет", от которых я узнала не мало полезного, в сети появились интересные проекты на тему качественной еды и я понемногу начала разбираться в ситуации.

Я возобновляю не только блог, но и рубрику "меню на неделю". И сразу несколько слов о том, где я покупаю продукты:
- кефир, сметану, творог и сыры – МУУмаркет и Лосево;
- мясо, овощи, соленья, яйца – Лавка Лавка;
- хлеб и выпечку – делаю сама или в ближайшей к дому пекарне;
- фрукты и недостающие продукты докупаю в супермаркете рядом с домом.

Я составляю меню исходя из сезонности и качества продуктов, поэтому десерты со свежей клубникой в зимнем меню не будет. Зато найдутся соленья, квашеная капуста, блюда с картофелем, свеклой и морковью, простая еда из фермерских продуктов.

Надеюсь, в этот раз все получится)

понедельник, 16 июня 2014 г.

Пирог с творогом и карамельными грушами

С наступление лета пришла пора сезонных фруктов. А если Вы вдруг упустили это из виду, Настя Писковацкова готова не только напомнить о моменте, но и поделиться чудесным июньским грушевым рецептом.

Как-то незаметно прошла 1/6 лета, и кто-то успел плодотворно провести эти дни, а кто-то не очень. Тем не менее, солнце светит, фрукты наливаются зрелостью и соком, поэтому пора бы этим воспользоваться. Я всегда рекомендую брать продукты по сезону. Тогда они сами по себе насыщены вкусом и нет нужны добавлять что-то еще.

Сегодня мы печем пирог с творогом и карамельными грушами. Он очень нежный и не приторный, в отличии от любого чизкейка, например.





воскресенье, 25 мая 2014 г.

Пирог с вишнями





В Петербург неожиданно пришло лето (впрочем, в Петербург все приходит неожиданно, по словам коммунальных служб). Это значит, что скоро на прилавках появятся тонны свежих фруктов и ягод, которые обязательно надо есть свежими. А то, что съесть уже не получается, вполне можно положить в пирог.
Пока вишня и черешня стоят все еще неслыханные сотни рублей, мы потренируемся на замороженной. Но когда появится свежая, обязательно повторите этот пирог с ней. Я настаиваю!